Dans un verre à anse, verser :

• 1 jaune d'oeuf
• 6/10 de rhum brun
• 4/10 de cognac
• 1 cuillerée à café de sucre
• 3 pincées de poivre
• 3 pincées de cannelle

Bien mélanger et incorporer 1 blanc d'oeuf battu en neige. Ajouter de l'eau bouillante et saupoudrer de muscade râpée.