Pineau des Charentes

Les raisins sont vendangés à pleine maturité après le pressage, du cognac vieillie en fût de chêne est ajoutée au jus pour empêcher la fermentation. Le pineau vieillit ensuite en fûts de chêne pendant trois ans au moins avant d'être mis en bouteilles. Le pineau des Charentes se décline en blanc et rouge.