Prairie oyster
Dans un verre à cocktail, verser :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillerée à café de vinaigre de xérès
- 1 cuillerée à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillerée à café de ketchup
- 4 cl de xérès.
Surtout ne pas mélanger. Se boit d'un trait.
Variante:
1 jaune d'œuf
1 cuillerée à café de jus de pamplemousse
1 cuillerée à café de ketchup
1 cuillerée à café de citron pressé
quelques gouttes de tabasco, une pincée de sel de céleri
4 cl de porto
Le porto peut être remplacé par du cognac, du scotch, du rhum, de la vodka ou du gin.