After
dinner : cocktail digestif, à prendre en fin de repas.
Buck :
Long drink désaltérant, dans la composition duquel entrent toujours du jus de
citron et une boisson gazeuse.
Cobbler
: long drink se préparant directement dans le tumbler, dont la
base peut être un vin ou une eau-de-vie.
Collins
: cocktail qui mêle jus de citron, sucre, soda directement dans
le verre.
Cooler
: cocktail rafraîchissant à base de spiritueux, de soda,
de sucre, sirop directement dans le tumbler.
Cup
: long drink froid, préparer à base de vin .
Daisy
: short drink préparé au shaker avec eau-de-vie, sirop
et du jus de citron.
Egg
nog : cocktail mêlant jaune d'oeuf avec de la crème ou du
lait, du sucre et un spiritueux.
Fancy
drink : cocktail ni apéritif, ni digestif, qui peut être
consommé à tout moment de la journée.
Fizz
: long drink contenant du jus de citron et, souvent, du gin.
Flip
: cocktail chaud ou froid proche des egg nogs, sans crème ou lait.
Frapper
: agiter énergiquement le shaker pendant une dizaine de secondes.
Frozen
: boisson glacée préparée au mixer électrique.
Givrer
: tremper le rebord du verre dans du jus de citron, puis l'appliquer
dans une soucoupe contenant du sucre en poudre, nature ou coloré.
Highball
: long drink avec un spiritueux et du soda ou de l'eau, servi sur de
la glace dans un tumbler.
Hot
drink : boisson chaude avec de l'eau-de-vie et un autre élément,
qui peut être alcoolisé ou non.
IBA
: International Bartender's Association.
Julep
: long drink dont la principale caractéristique est la menthe
fraîche.
Long
drink :cocktail de 10 cl à 25 cl de volume.
Milk-shake
: boisson mélangée à base de lait.
Mixed
drink : toute boisson préparée directement dans le verre.
Mull
: cocktail pour plusieurs hôtes à base de vin, mêlant
des oeufs battus et des aromates.
On
the rocks : se dit d'une boisson versée sur des glaçons
au fond du verre.
Passer : après mélange dans un verre à mélange ou le shaker,
utiliser une passoire pour verser la préparation dans les verres afin d'empêcher le passage des glaçons.
Rafraîchir
: refroidir un verre à cocktail en le mettant au réfrigérateur
quelques heures, ou en y mettant des glaçons pendant quelques minutes.
Shooter
: Cocktail qui se boit d'un trait et comporte souvent plusieurs couleurs
superposées.
Short
drink : cocktail de 6 cl à 10 cl de volume.
Sling
: long drink servi dans des tumblers, avec un spiritueux, du jus de citron
et du sirop de sucre.
Smash
: petit julep.
Sour
: Short drinks se préparant au shaker et servis dans un verre à cocktail.
Boissons acides à base de citron et de spiritueux.
Straight
: boire straight, c'est boire un alcool sans rien ajouter.
Le
trait : le trait, désigne une faible quantité (une demi cuillerée
à café) qui est obtenue en inclinant et en relevant aussitôt
la bouteille.
Zester : presser des lamelles de peau de
citron ou d'orange au-dessus du verre pour extraire les essences.
